Over koffiebonen bewaren lees je overal iets anders. Hier zie je wat onderzoekers hebben gemeten en wat de EU-regels zeggen, met de omstandigheden van elke test erbij.
Specialty coffee is geen beschermde term, dus elke brander kan het gebruiken. Lees wat het label wel en niet zegt, en hoe je het op een zak herkent.
Een cupping score zegt hoe getrainde proevers een koffie beoordelen, niet automatisch of jij hem lekker vindt. Vanaf 80 punten noemt de handel koffie meestal specialty. Lees wat 80 tot 84,99 en 85 tot 89,99 betekenen.
